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油菜

发布时间:2019-12-04 11:36:44

养生之道网导读:油菜的吃法有哪些?油菜是常见不过的四季蔬菜了,便宜又好吃。关键油菜的营养还很高,是蔬菜中的补钙高手哦。油菜的吃法多样,做法也不复杂。下面小编将介绍油菜的吃法和食用禁忌。

油菜的简介油菜的食用处理方法油菜的吃法(做法)大全哪些人不能吃油菜、油菜的注意事项油菜的简介油菜又叫油白菜,是一种四季蔬菜,它营养丰富,同时兼顾药用价值。

油菜对抵御皮肤过度角质化大有裨益,爱美人士不妨多摄入一些油菜。有促进血液循环、散血消肿的作用,孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可食用油菜进行辅助治疗。油菜还含有促进眼睛视紫质合成的物质,能明目。还能降低胰腺癌发病的危险。

图片:

油菜的食用处理方法油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡,再用清水冲洗。现切现做,急火快炒,既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

油菜的吃法(做法)大全一、炒

清炒油菜

材料:油菜500克、调料。

做法:油菜洗净切成3厘米长段,锅下放菜油煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。

冬菇油菜

材料:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

做法:

1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂。

2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

鱼香油菜

材料:嫩油菜400克,生油3大匙,辣豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,醋2大匙,盐、白糖、生粉、葱末、姜末、蒜末各,味精少许。

做法:

1、将嫩油菜洗净,切成3公分长的段。辣豆瓣酱用刀剁成细泥。小碗中加入生油、盐、白糖、醋、生粉兑成味汁。

2、炒锅置中火上,加入生油,烧至四成热时,放入辣豆瓣酱炒至油红味香。再放入姜、蒜末略炒,加入油菜炒至断生,倒入兑好的味汁,以生粉勾芡,撒上味精和葱末,翻炒均匀即成。

油菜炒虾仁

材料:虾肉、油菜。

做法:

1、虾肉洗净切成薄片,用酱油、料酒、淀粉拌好。

2、油菜洗净。

3、锅中倒油,烧热后放虾片煸几下出锅,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入煸好的虾片。

4、加入姜、葱等作料,旺火快炒几下即可。

炝油菜

材料:花椒,葱,姜,红尖椒,油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许。

做法:

1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

2、花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。

3、然后葱姜丝爆香,点少许味积鲜和陈醋,加入红辣椒翻炒几下。

4、最后加盐和少许糖调味,将油菜倒入拌匀即可出锅。

醋溜油菜

材料:油菜500克,醋。

做法:将油菜清洗干净切段,倒入锅中翻炒,放入精盐,醋,酱油,全熟后出锅,装盘即可。

蚝油豉汁油菜

材料:油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许。

做法:

1、油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用。

2、汤锅中烧开水,加入一勺盐、食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟。

3、看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡。

4、炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开。

5、油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

二、煮

上汤油菜

材料:皮蛋100克,油菜200克,香菇、草菇各50克,盐3克,蒜5克,枸杞5克,高汤400克。

做法:

1、皮蛋去壳切块;香菇、草菇分别洗净切块;枸杞洗净;蒜洗净剁碎。

2、锅中倒入高汤加热,油菜洗净,倒入高汤中烫熟后摆放入盘。

3、继续往汤中倒入皮蛋、香菇、草菇、枸杞,煮熟后加盐和蒜调味,出锅倒在油菜中间即可。

油菜粳米粥

材料:油菜150克,粳米100克。

做法:将油菜切成小段,下油锅煸炒,用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸,改用文火煮至将熟,再加入炒好的油菜,继续煮成粥即可。

三、凉拌

凉拌油菜

材料:油菜500克、调料。

做法:将油菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。

油菜拌海带

材料:鲜油菜200克,海带100克。

做法:鲜油菜洗净,开水焯熟切段,海带切丝焯熟,加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。

哪些人不能吃油菜、油菜的注意事项一、哪些人不能吃油菜?

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

二、油菜的适用人群

一般人均可食用。

三、油菜的食用禁忌

1、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

2、油菜是发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

3、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。

4、油菜不能和南瓜、黄瓜、胡萝卜同食,它们含有维生素分解酶,会降低油菜的价值。

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